KÖKSFILOSOFI

Att odla grönsaker har varit en del av Lindsberg sedan 1970-talet då vi blev certifierade som vegetariskt kök. Vi odlar än idag så mycket som tid och ork tillåter, ofta med hjälp av volontärer, nära och kära.

 

Sedan några år tillbaka utgörs en liten del av trädgården av en skogsträdgård – ett odlingssätt där man odlar ätliga, fleråriga växter med "skogen som läromästare". Här finns nu både inhemska och mer exotiska fruktträd, bärbuskar och bladväxter och vi arbetar aktivt för att inkludera skogsträdgårdens skörd i kursmenyerna.

 

All mat som serveras på kursgården är ekologisk i största möjliga mån, egenodlad ibland och alltid tillagad med kärlek. 

 

Av solidariska skäl är kursgården helt alkoholfri.

​